Chocolat Madagascar
Chocolat Madagascar sind ein madegassisches Unternehmen
durch und durch. Seit 1940 wird hier einheimischer Kakao kultiviert und zu feinster Schokolade verarbeitet. Chocolat Madagascar arbeiten Seed-to-Tree-to-Bar, ziehen also auch selbst Kakaobäume auf und haben jeden Schritt der Schokoladenproduktion selbst in der Hand. Mit den Kakaobauern besteht eine enge Zusammenarbeit, die Bezahlung erfolgt im Direct-Trade-Verfahren. Die Bohnen, meist Criollo und Trinitario, werden von Hand selektiert, fermentiert und schonend geröstet. Seit 2013 ist das Unternehmen bio-zertifziert. Nichts überflüssiges findet seinen Weg in die Schokoladen. Die dunklen Schokoladen sind von exzellentem Purismus und die Milchschokoladen von feiner zartschmelzender Würze. Der Kakao wächst im Sambirano-Flusstal und wird zügig vor Ort verarbeitet. Das sind Qualität und Frische, die man schmeckt! Eine Vielzahl der Schokoladen von Chocolat Madagascar sind von der Academy of Chocolate mit Preisen ausgezeichnet worden - wir finden: zu Recht.
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Single-Estate-Schokolade aus Madagaskar (100 % Kakao) mit leicht säuerlichen Noten, gelben Früchten, Honig, Nüssen und Leder.
100 % Rohschokolade aus unrösteten Kakaobohnen vom MAVA Estate – fruchtig, cremig und unverfälscht im Geschmack.
Edle 100 % Schokolade aus dem Sambirano-Tal mit nussigen Noten, getrockneten Früchten und feiner, trockener Eleganz im Abgang.
100%ige Schokolade aus Madagascar. Mild, mit Noten von Rosinen und Zitrusfrüchten und mit sehr wenig Bitterstoffen. Bio und vegan.
100 % Zartbitterschokolade aus Madagaskar mit fruchtig-zitrischen Noten, milder Bitterkeit und besonders feinem Schmelz.
Kräftige Milchschokolade mit 50% Kakaoanteil. Kakao aus Madagascar. Zartschmelzende, feine Textur, Aromen von Waldfrucht und sahnigem Karamell.
Kräftige dunkle Schokolade mit 85% Kakaoanteil aus Madagaskar Kakao. Mild, Noten von Zitrusfrüchten, Rosinen und würzigem Rotwein. Vegan.
Dunkle Schokolade aus dem Sambirano-Tal in Madagascar. Zartschmelzend und cremig, langer Abgang. Noten von Rosinen, Zitrus und würzigem Rotwein. 70% Kakaoanteil, vegan.
Geschmeidig cremige Milchschokolade aus gemahlenen Cashewkernen
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