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Kakao gedeiht ganz prächtig in Mischkulturen, solange man ihn nicht auf Plantagen in Monokulturen zwingt. Daher ist Kakao eine traditionelle und zugleich umweltfreundliche Pflanze, die es der indigenen Bevölkerung ermöglicht, im Einklang mit der Natur zu leben und trotzdem Geld zu verdienen. In der Kooperative Cocabo arbeiten Mitglieder vom Stamm der Ngöbe und Buglé. Ihr Ziel ist, die Natur zu schützen und weiterhin traditionell leben zu können. Cocabo wurde 1952 von 19 Bauern gegründet, heute zählt die Kooperative 3.000 Familien zu ihren Mitgliedern. Sie leben weit verstreut rund um Bocas del Toro, eine Provinz im Nordwesten Panamas, die eines der größten Kakaoanbaugebiete des Landes ist.
In unserer Bean-to-Bar-Manufaktur verwandeln wir den Cocabo-Kakao in eine süße Milchschokolade. Genießen Sie eine Schokolade, die weit über Ihr Wohnzimmer hinausreicht, für Respekt und Umweltschutz steht und den Indianern in Panama erlaubt, ihre Tradition zu wahren und im Geiste ihrer Vorfahren zu leben!"
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string(826) "Josef Zotter ist wahrscheinlich ein Genie. Davon müssen wir ausgehen, wenn wir sehen, wie fantastisch und allumfassend er nicht aufhört, Schokoladen mit jeder Form, Farbe und Füllung von der Bohne weg selbst zu produzieren. Labooko ist eine seiner Linien, die sich auf ungefüllte Schokoladen spezialisiert. Immer sind 2 dünne Tafeln zusammen in einer Verpackung und die Bandbreite reicht von veganen oder laktosefreien Milchschokoladen über Ziegen- und Schafmilch bis in die dunkleren Regionen, wo es dann vornehmlich um die Herkunft der Bohne geht, und welche aromatischen Züge ihr damit eigen sind. Diese bringt Zotter immer schön und nie zu exzentrisch zum Ausdruck und macht seine Labookos damit zu perfekten Einsteigerschokoladen, für alle, die sich ein bisschen eigehender mit der schokobraunen Materie befassen möchten."
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