Kakaoherkunft
Neue Winterfeldt Schokoladen
Chocolate Laranja
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Favas de Cacau
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Der Kakao für diese Schokolade gedeiht im Kraftfeld der Anden, des Pazifiks und des Regenwaldes. Er ist der mildeste Kakao, der mir jemals begegnet ist - ein Spiegelbild der Menschen, die ihn kultivieren. Mild, ausgeglichen und ursprünglich. Angebaut von der Kooperative Oro Verde.
Eine Schokolade ohne irgendetwas: ohne Zucker und ohne sonstige Zutaten. Den Oro-Verde-Kakao, der ein fruchtig-würziges Aromenprofil besitzt, rösten wir ganz langsam bei niedriger Temperatur und conchieren ihn 34 Stunden lang. Trotzdem bleibt diese pure Schokolade ganz ursprünglich, rau und wild. Eine Schokolade, die ganz klar nur etwas für Puristen ist."
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Klima und Verarbeitung für komplexe Aromen sind.
2008 begann Original Beans einen Edelkakao-Sektor
rund um den Virunga Park aufzubauen und Menschen
und Natur der Region zu unterstützen. Hunderttausende
Bäume sind seitdem gepflanzt worden?das erhöht den
Lebensstandard der Bauern und stärkt die Rolle des
Parks als Schutzort für viele Tiere und Pflanzen."
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schwarzem Tee offenbaren sich, während die Cru Virunga
im Mund zergeht. Die Tiefe der Aromen verkörpert
die stille Kraft der letzten Berggorillas, die im Virunga
Nationalpark leben."
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Umgebung auf. Seine Samen sind voller Nährstoffe und wenn
man ihn sorgfältig erntet, fermentiert und trocknet, offenbart
er den Charakter seiner vielfältigen Ursprungsorte. Seit 2008
durchstreift das ?Bean Team? die entlegensten Regenwälder
der Welt, um die ?Original Beans? zu dir zu bringen.
Was für eine köstliche und nachhaltige Reise!
Original Beans Schokoladen haben wiederholt die renommiertesten Preise der
Branche gewonnen und gehören zur Grundausstattung von
Spitzenköchen in aller Welt. Außerdem wurden durch das
?Jede Tafel : Ein Baum?- Projekt bereits über eine Million Bäume
in den Ursprungsregionen gepflanzt, in Fortführung einer
220-jährigen Familientradition des Waldschutzes.
"
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Puertomar
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Die Schokoladenqualität von Domori ist etwas ganz Besonderes. Kein anderer Chocolatier hat es geschafft, eine so konstante und prägende Qualität zu produzieren. Domori war und ist der Maßstab für alle Hersteller weltweit. Das wissenschaftliche Engagement für den Anbau der Kakaobohnen und die Zusammenarbeit mit der Hacienda San José in Venezuela muss hervorgehoben werden. Die Vielfalt der seltenen Bohnen, die verarbeitet werden, ist einzigartig.
Schokolade - Der Referenzstandard 2016, Georg Bernardini"
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19,60 € / 100 g
Piura Porcelana 75%
object(Artikel)#944 (194) {
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Kakao im Piura-Tal in Nordperu entdeckt. Der edle Kakao
mit seinen hellen Fruchtnoten war beinahe ausgestorben,
als OB mit der Aufforstung begannen. Wenige Jahre
später schon zählt er zu einem der best-dotierten Kakaos
der Welt. Der Verkauf der Piura Porcelana trägt zum
Schutz der Schmetterlingsvielfalt bei und schützt aktiv
die Trockenwälder des Tals, die von zunehmend heftigeren
Unwettern und Dürren geschwächt sind."
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Fehler der Natur ?, den wir an Perus Küstenwüste inmitten
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string(755) "Wie viele Baumfrüchte, nimmt auch Kakao die Aromen seiner
Umgebung auf. Seine Samen sind voller Nährstoffe und wenn
man ihn sorgfältig erntet, fermentiert und trocknet, offenbart
er den Charakter seiner vielfältigen Ursprungsorte. Seit 2008
durchstreift das ?Bean Team? die entlegensten Regenwälder
der Welt, um die ?Original Beans? zu dir zu bringen.
Was für eine köstliche und nachhaltige Reise!
Original Beans Schokoladen haben wiederholt die renommiertesten Preise der
Branche gewonnen und gehören zur Grundausstattung von
Spitzenköchen in aller Welt. Außerdem wurden durch das
?Jede Tafel : Ein Baum?- Projekt bereits über eine Million Bäume
in den Ursprungsregionen gepflanzt, in Fortführung einer
220-jährigen Familientradition des Waldschutzes.
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