Kakaosorte
Was dem Wein die Rebe, ist beim Kakao die Bohne.
Man unterscheidet 3
Genotypen.
Neue Winterfeldt Schokoladen
Chocolate Gengibre Dunkle Schokolade mit Ingwer
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Favas de Cacau
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Die Schokoladenqualität von Domori ist etwas ganz Besonderes. Kein anderer Chocolatier hat es geschafft, eine so konstante und prägende Qualität zu produzieren. Domori war und ist der Maßstab für alle Hersteller weltweit. Das wissenschaftliche Engagement für den Anbau der Kakaobohnen und die Zusammenarbeit mit der Hacienda San José in Venezuela muss hervorgehoben werden. Die Vielfalt der seltenen Bohnen, die verarbeitet werden, ist einzigartig.
aus: Schokolade - Der Referenzstandard 2016, Georg Bernardini"
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Melissa 45%
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23,60 € / 100 g
Dunkle Schokolade Belize 100% BIO
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string(761) "Georgia Ramon wurde im Frühjahr 2015 von Georg Bernardini und Ramona Gustmann im Bonner Stadtteil Oberkassel gegründet. Dort befindet sich auch das Ladengeschäft mit integrierter Produktion und einem kleinen Café.
Jede Schokolade ist Handarbeit und mit Zutaten aus ökologisch kontrolliertem Anbau hergestellt. Nach Möglichkeit werden bevorzugt regionale Produkte verwendet. Georgia Ramon gehört unserer Meinung nach zu den Senkrechtstartern im Schokoladenbusiness. Seine dem Produkt zugewandten Schöpfungen sind immer auf den Punkt getroffen, sei es puristisch, unconchiert und sehr schonend geröstet oder eine 70%ige Schokolade mit Carolina-Reaper-Chili mit sagenhaften 1.569.300 Scoville - im Hause Ramon ist nichts unmöglich und vor allem nichts un-köstlich!"
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