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Madecasse

Tim McCollum, ein amerikanischer Entwicklungshelfer, gründete 2006 auf Madagascar zusammen mit einem Kollegen eine Genossenschaft zur Herstellung von Schokolade. Daraus erwuchs das Unternehmen Madécasse. Die Schokoladen sind Direct-Trade zertifiziert, die Kakaobohnen kommen von der Ezaka-Genossenschaft im Tal des Sambirano, seit jeher ein Anbaugebiet für Edelkakao auf Madagascar. Die Tafeln tragen das typische Aroma der Region, mild, sehr fruchtig und je nach Verarbeitung mit klarer, frischer Säure. In Kombination mit verschiedene Zutaten entstehen so spannende Schokoladen, die zudem ein etwas ursprünglicheres, nicht immer ganz so schmelziges Mundgefühl mitbringen, das der Geschmacksexplosion gerecht wird.
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Mint Crunch

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Salted Almonds

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Sea Salt & Nibs

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