Berliner Schokoladen Manufaktur 31°

Berliner Schokoladen Manufaktur 31°° ist einer der neueren Könner

auf dem Berliner Schokoladenmarkt. Mit eigene Plantage, somit eigenen Bohnen und einer kleinen Produktion in Berlin. Die Bohnen aus Belize, die für diese Schokolade verwendet werden, ein Hybrid aus Criollo und Trinitario, bezaubern durch ihre Ursprünglichkeit. Fruchtig, mit leichter Säure, oft blumig-torfig im Geschmack und immer weit vom Mainstream entfernt.
Belyzium 31° produzieren Tree to bean to bar. Damit bleibt ein Großteil der Wertschöpfungskette im Ursprungsland und Berliner Schokoladen Manufaktur 31° hat die größtmögliche Kontrolle bei Anbau und Verarbeitung der Bohnen. Außerdem sind alle Schokoladen bio-zertifizert.

Bei Berliner Schokoladen Manufaktur 31° fällt ins Auge, dass die Tafeln sich größtenteils durch die Namen unterscheiden, nicht aber durch große Unterschiede im Kakaogehalt. Die Ursache dafür ist, dass die Tafeln aus jeweils unterschiedlich lang fermentierten Kakaobohnen gefertigt werden, und das wiederum ist ausschlaggebend für ganz unterschiedliche geschmackliche Noten. Die ausführlichen Erklärungen finden sich bei den einzelnen Produkten.

Dunkle Schokolade aus einer Criollo-Trinitario-Kreuzung aus Belize. Fruchtig-mild. 78% Kakaoanteil. Bio und vegan.
Artikelnummer:
7600
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Hersteller:
Haltbar bis:
05.08.2022
Artikelgewicht:
50 g
6,50 € *
130,00 € / 1 kg
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Milchschokolade mit Physalis, Schokolinsen, Sonnenblumenkernen und etwas Hefe. 53% Kakaoanteil,
Artikelnummer:
23009
GTIN:
4260594270180
Hersteller:
Haltbar bis:
31.03.2023
Artikelgewicht:
50 g
4,90 € *
98,00 € / 1 kg
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Schokolade aus gewaschenen, unfermentiert gerösteten Kakaobohnen. 83% Kakaoanteil. Bio und vegan.
Artikelnummer:
7602
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Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
6,50 € *
130,00 € / 1 kg
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Dunkle Schokolade mit 83% Kakaoanteil. Criollo-Trinitario-Kreuzung aus Belize. Herzhaft dunkel und deutlich fruchtig. Bio und vegan.
Artikelnummer:
7601
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Hersteller:
Haltbar bis:
25.08.2022
Artikelgewicht:
50 g
6,50 € *
130,00 € / 1 kg
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Dunkle Trinkschokolade mit 83% Kakaoanteil. Auch geeignet zum Kochen und Backen
Artikelnummer:
7612
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Hersteller:
Haltbar bis:
06.09.2022
Artikelgewicht:
150 g
13,90 € *
92,67 € / 1 kg
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Hochprozentige dunkle Schokolade mit Kaffee. Fruchtige Schokoladenaromen harmonieren wundervoll mit den Kaffeenoten. 83% Kakaonanteil. Bio und vegan.
Artikelnummer:
1001
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Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
6,50 € *
130,00 € / 1 kg
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Milchschokolade mit kandiertem Ingwer, geröstetem Sesam und Schwarzkümmel. 41% Kakaoanteil.
Artikelnummer:
23013
GTIN:
4260594270036
Hersteller:
Haltbar bis:
30.04.2023
Artikelgewicht:
50 g
4,90 € *
98,00 € / 1 kg
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Dunkle Schokolade mit rotem Pfeffer, bestreut mit Gojibeeren und Kreuzkümmel. 70% Kakaoanteil. Vegan.
Artikelnummer:
23005
GTIN:
4260594270203
Hersteller:
Haltbar bis:
31.03.2023
Artikelgewicht:
50 g
4,90 € *
98,00 € / 1 kg
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Milchschokolade mit gerösteten Pistazien, Hagebutte und Röstzwiebelstückchen. 53% Kakaoanteil.
Artikelnummer:
23008
GTIN:
4260594270005
Hersteller:
Haltbar bis:
30.04.2023
Artikelgewicht:
50 g
4,90 € *
98,00 € / 1 kg
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Dunkle Schokolade mit in Rum eingelegten Haselnüssen und Kardamom. 70% Kakaoanteil, Vegan.
Artikelnummer:
23015
GTIN:
4260594270050
Hersteller:
Haltbar bis:
31.05.2023
Artikelgewicht:
50 g
4,90 € *
98,00 € / 1 kg
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