Ziege-Matcha - Weiße Schokolade mit Matcha und Ziegenmilch

Artikelnummer: 940003

Weiße Schokolade mit Ziegenmilch und fein vermahlenem Gyokuro-Grüntee. 50% Kakaobutteranteil. Undesodorierte Kakaobutter aus Peru.

Kategorie: Die Milch macht's: Ziege, Schaf, laktosefrei...


5,00 €
Artikelgewicht: 40 g
12,50 € / 100 g

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Produkt vergriffen


Xogue "Matcha"

Weiße Schokolade mit Ziegenmilch und Gyokuro-Grüntee-Pulver


Matcha-Schokolade schön und gut, was hier auf uns wartet, ist eine ganz besondere Vetreterin dieser Gattung:
Maximaler Geschmack: das Ziel. Matcha ist in diesem Fall als Platzhalter-Begriff zu verstehen, damit der Kunde die Geschmacksrichtung direkt einordnen kann. Matcha ist zwar der korrekte Ausdruck für "gemahlenen Tee", jedoch wird klassicherweise eine die Teesorte Tencha dafür verwendet. Bei Xogue kommt Gyokuro-Grüntee zum Einsatz.  Dieser wird - ähnlich auch dem Tencha - im Laufe seines Wachstums immer mehr beschattet. Das führt dazu, dass der Tee mehr Chlorophyll ausbildet, als gewöhnlich. Er ist dunkler und wesentlich aromatischer, er spricht unter anderem intensiv den Geschmackssinn für den Geschmack "umami" an. Umami steht für "würzig". Der Tee trifft dabei auf nicht-desodorierte Kakaobutter. Kakakobutter werden in der Industrie gerne die verbleibenden Kakaonoten entzogen, um sie neutraler und damit vielseitiger einsetzbar zu machen. Dabei verliert die Kakaobutter an Charakter, was je nach Verwendung wünschenswert sein kann, aber nicht muss. Die hier eingesetzte Kakaobutter aus Peru durfte all ihre kakaofruchtigen Noten behalten. Der verwendete Vollrohrzucker verleiht Tiefe, eine Prise Salz schafft Balance. Zur Abrundung schließlich findet sich Ziegenmilchpulver in der Rezeptur. Damit kommt eine subtile Frische mit in den Mund, denn, schon Oma lehrte uns ja, Säure hebt den Geschmack!
Damit ist zu diesem Schmuckstück auch schon alles gesagt. Lassen Sie es sich auf der Zunge brillieren!


Inhalt: 40 g
Herkunftsland: Deutschland
Hersteller: Xogue
Herstelleradresse: THEOBROMA INTERNATIONAL UG (HAFTUNGSBESCHRÄNKT) CANTIANSTR. 19, 10437 BERLIN

Nährwerte pro 100g

Zutaten: Kakaobutter Peru (roh, undesodoriert), Vollrohrzucker, ZIEGENVOLLMILCHpulver, 5% Gyokuro-Tee, Salz
Energie: 2500 kJ/ 610 kcal
Fett: 48 g
davon gesättigte Fettsäuren: 29 g
Kohlenhydrate: 31 g
davon Zucker: 30 g
Eiweiss: 10 g
Salz: 0,2 g
Allergene: ZIEGENMILCH, LAKTOSE
Allergiehinweis: Kann Spuren von HASELNÜSSEN, MANDELN und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.
Kakaoanteil: 50%
Bemerkung: -
Anmerkung: Kühl und trocken lagern.

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