Putnam Rye Whiskey Special Reserve 77% Dunkle Schokolade

Goodnow Farms Special Reserve"Putnam Rye Whiskey77%"

Dunkle Schokolade aus in Whiskey eingelegten Kakaonibs

Wie die Schwesterschokolade mit Rum eine Spezialität von Goodnow Farms:
Nach dem Rösten werden die Kakaobohnen in Nibs gebrochen und für eine Weile in Whiskey der Boston Harbour Distillery eingelegt. Dabei geht die Aromatik des Whiskey in die Kakaonibs über. Anschließend werden sie ganz normal getrocknet und in der Steinmühle zu Kakaomasse vermahlen. Die Noten aus dem Whiskey durchziehen die ganze Tafel. Der würzige Charakter passt wunderbar zu den dunkel-fruchtigen Kakaobohnen aus Esmeraldas, Ecuador. Man denkt an Bratapfel, Gewürzbirne, tiefdunkle Cabernet Trauben, die in der Schokolade schillern. Selbst gepresste Kakaobtter aus den selben Bohnen sorgt für noch mehr Intensität und einen feinen Schmelz. Für Whiskeyliebhaber und Schokoladenliebhaber zugleich eín Schatz.