"Dunkle Materie" 83% - Unfermentierte dunkle Schokolade (BIO)
Belyzium "Dunkle Materie"
Dunkle Schokolade aus unfermentierten Kakaobohnen mit 83% Kakaoanteil
Stellt man Schokolade auf herkömmliche Art und Weise her, so werden die Bohnen nach dem Ernten samt Fruchtfleisch zum Fermentieren in Kisten oder unter Bananenblätter gepackt und dort mehrere Tage ruhen gelassen. Durch die dabei stattfindende Gärung entstehen Temperaturen bis zu 55° und das noch anhaftende Fruchtfleisch verflüssigt sich und fließt ab. Gleichzeitig werden durch die Fermentation bereits Aromen aufgeschlossen. Bei dieser Schokolade von Belyzium wird der Schritt der Fermentation übersprungen. Die Bohnen werden gewaschen, um sie von Fruchtfleischresten zu befreien. Danach werden die Bohnen ganz normal getrocknet, geröstet und zu Schokolade weiterverarbeitet. Das Ergebnis ist eine spannende, tief-ursprüngliche Schokolade, nah am Genuss der frischen Kakaofrucht wie selten.| Merkmale: | Sojafrei Vegan |
| Inhalt: | 50 g |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Hersteller: | Belyzium 31° |
| Herstelleradresse: | Belyzium Artisan ChocolateBelyzium UG (haftungsbeschränkt)Lottumstr 15 10119 Berlin |
| Inverkehrbringer: | Belyzium Artisan Chocolate Belyzium UG (haftungsbeschränkt)Lottumstr 15 10119 Berlin |
| Ökokontrollstelle des Herstellers: | DE-ÖKO-006 |
| Eigene Ökokontrollstelle: | DE-ÖKO-034 |
Nährwerte pro 100g
| Zutaten: | Kakaobohnen aus Belize, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kakaogehalt min. 83% |
| Energie: | 2414 kJ/ 577 kcal |
| Fett: | 46,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 29,8 g |
| Kohlenhydrate: | 29,8 g |
| davon Zucker: | 17,7 g |
| Eiweiss: | 7,0 g |
| Salz: | 0,12 g |
| Alkohol: | Alkoholfrei |
| Allergene: | - |
| Allergiehinweis: | kann Spuren von MILCH und Nüssen,MANDELN enthalten |
| Kakaoanteil: | 83% |
| Anmerkung: | Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. |
