"Dunkle Materie" 83% - Unfermentierte dunkle Schokolade

Artikelnummer: 7602

Schokolade aus gewaschenen, unfermentiert gerösteten Kakaobohnen. 83% Kakaoanteil. Bio und vegan.

Kategorie: Bean to Bar


6,50 €
Artikelgewicht: 50 g
13,00 € / 100 g

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Belyzium "Dunkle Materie"

Dunkle Schokolade aus unfermentierten Kakaobohnen mit 83% Kakaoanteil

Stellt man Schokolade auf herkömmliche Art und Weise her, so werden die Bohnen nach dem Ernten samt Fruchtfleisch zum Fermentieren in Kisten oder unter Bananenblätter gepackt und dort mehrere Tage ruhen gelassen. Durch die dabei stattfindende Gärung entstehen Temperaturen bis zu 55° und das noch anhaftende Fruchtfleisch verflüssigt sich und fließt ab. Gleichzeitig werden durch die Fermentation bereits Aromen aufgeschlossen. Bei dieser Schokolade von Belyzium wird der Schritt der Fermentation übersprungen. Die Bohnen werden gewaschen, um sie von Fruchtfleischresten zu befreien. Danach werden die Bohnen ganz normal getrocknet, geröstet und zu Schokolade weiterverarbeitet. Das Ergebnis ist eine spannende, tief-ursprüngliche Schokolade, nah am Genuss der frischen Kakaofrucht wie selten.

Inhalt: 50 g
Herkunftsland: Deutschland
Hersteller: Belyzium
Herstelleradresse: Belyzium Artisan ChocolateBelyzium UG (haftungsbeschränkt)Lottumstr 15 10119 Berlin

Nährwerte pro 100g

Zutaten: Kakaobohnen aus Belize, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kakaogehalt min. 83%
Energie: 2414 kJ/ 577 kcal
Fett: 46,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 29,8 g
Kohlenhydrate: 29,8 g
davon Zucker: 17,7 g
Eiweiss: 7,0 g
Salz: 0,12 g
Alkohol: Alkoholfrei
Allergene: -
Allergiehinweis: kann Spuren von MILCH und Nüssen,MANDELN enthalten
Kakaoanteil: 83%
Anmerkung: Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

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