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Costa Rica 70% - Drum Roasted

Artikelnummer: 020103

Dunkle Schokolade von Kakao aus Costa Rica. Trommelröstung. Rauchige Noten, Ankläge von Erde, Holz und gerösteten Nüssen. Kräftiger, dabei geringere Säure als die Zwillingsschokolade aus Wok-Röstung. 70% Kakaoanteil.

Kategorie: Dänemark


5,40 €
Artikelgewicht: 40 g
13,50 € / 100 g

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Bean Geeks "Costa Rica 70% - Drum Roasted"

Dunkle Single Estate Schokolade aus Costa Rica


Bean Geeks wären keine Geeks im Wortsinn, wenn sie nicht bis ins Detail an jeder Stellschraube drehen würden, bis sie mit dem Ergebnis 100% zufrieden sind. Dieser Prozess gewinnt dadurch an Transparenz, dass es von dem Kakao aus Costa Rica zwei Tafeln gibt, die sich nur durch die Röstung unterscheiden. Für die eine werden die Kakaobohnen von Hand im Wok geröstet. Hier geht es also etwas mehr ums Gefühl, denn die Temperatur und der direkte Kontakt der Kakaobohnen mit der Hitze lässt sich nicht so exakt steuern. Bei der Trommelröstung ist das Gegenteil der Fall, die Bohnen werden gleichmäßig bewegt und die Temperatur lässt sich einstellen.
So können auch wir als Genießer nachvollziehen, wie eine recht kleine Änderung sich geschmacklich bereits merkbar manifestieren kann.

Die Zwillingsschokolade zu der 70%igen Wok-Röstung der Bean Geeks. Klassisch in der Trommel geröstet wartet diese Variante mit wesentlich mehr Röstaromen auf. Die fruchtigen Noten weichen zugunsten von holzigen, erdigen, leicht rauchigen Anklängen.

Merkmale: Sojafrei Vegan
Inhalt: 40 g
Herkunftsland: Dänemark
Hersteller: Bean Geeks
Herstelleradresse: BEAN GEEKS CHOCOLATE APS HUMLETORVET 27, 3RD. FLOOR DK-1799 COPENHAGEN V DENMARK
Inverkehrbringer: BEAN GEEKS CHOCOLATE APS HUMLETORVET 27, 3RD. FLOOR DK-1799 COPENHAGEN V DENMARK

Nährwerte pro 100g

Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker
Energie: 1861 kJ / 445 kcal
Fett: 30,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 17,5 g
Kohlenhydrate: 54,9 g
davon Zucker: 29,9 g
Eiweiss: 10,0 g
Salz: 0,0 g
Allergene: -
Allergiehinweis: Kann Spuren von enthalten.
Kakaoanteil: 70%
Anmerkung: Kühl und trocken lagern.

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