Ambrosia - BIO-Schokolade mit Bienenpollen und Honig

Naive "Ambrosia"

Dunkle Schokolade mit Bienenpollen und Waldhonig

Aus Litauen, einem Land geprägt von Wald, Wasser und weitem baltischem Himmel kommt diese Schokolade von Naive. Das ist die Heimat von Chocolatier Domantas Uzpalis. Bekannt für die kompromisslose Umsetzung seiner zum Teil tollkühnen Inspirationen und seiner künstlerischen Annäherung an seine Schokoladen haben wir ihn bereits kennen und lieben gelernt.
Die Ambrosia-Schokolade ist wahrhaftig ein göttlicher Genuss. Aus eigener biodynamischer Imkerei stammt der Waldhonig, der in der Schokolade mit tiefdunklen, beinah moosigen Noten aufwartet. Bei der zweiten Komponente, den Bienenpollen, handelt es sich um sogenanntes Bienenbrot oder Perga. Im Klartext sind das fermentierte Bienenpollen, die von einer hauchdünnen Propolisschicht ummantelt sind. Der Name Bienenbrot gründet sich darauf, dass diese Art Pollen als Futter für Arbeiterinnen und Brut im Bienenstock eingelagert werden.

Vom Mundgefühl ein klein wenig rauher als gewohnt, mit feinen Waldhonignoten. 

ACHTUNG: Da es sich bei Bienenpollen um ein Naturprodukt handelt, ist Frauen in der Schwangerschaft und der Stillzeit vom Konsum abzuraten.  Ebenso wird Pollenallergikern vom Konsum abgeraten, da das Produkt in seltenen Fällen anaphylaktische Schocks auslösen kann.



Verwendet werden Kakaobohnen von El Ceibo aus Bolivien. http://www.elceibo.com/index_en.php