bis 75% Kakao

Hier finden sich meist sortenreine Schokoladen zwischen 70 und 75%. Das Spektrum ist recht groß und wir haben es an anderer Stelle nochmals nach Kakaobohne und nach Herkunft sortiert, da das die Kriterien sind, die die Geschmacksbasis bestimmen.

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Artikel 1 - 25 von 42

72% Belize "Special"

Labooko

Das ist der teuerste Kakao, den Zotter im Programm hat. Purer Kakao-Luxus aus dem karibisch-schönen Belize in Zentralamerika, in Form einer 72%igen dunklen Schokoschönheit, deren Charme und Schmelz begeistert.

ArtikelNr.: 4427
Artikelgewicht: 70 g

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Stk

72% Panama

Labooko

Der wunderbare Cocabo-Kakao wird von indigenen Kakaobauern abseits aller Hektik unserer Zeit im Schutze des panamesischen Regenwaldes traditionell kultiviert.

ArtikelNr.: 4401
Artikelgewicht: 70 g

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Stk

75 % Kolumbien

Labooko

Eine dunkle Schokolade mit kolumbianischem Kakao aus dem Projekt "Kakao statt Kokain".

ArtikelNr.: 4407
Artikelgewicht: 70 g

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Rein pflanzlich und komplett vegan."
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Stk

75% Madagascar

Labooko

Die Edelkakao-Premiere

ArtikelNr.: 4426
Artikelgewicht: 70 g

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sofort verfügbar

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Stk

75% Medium Raw

Labooko

Dunkle Schokolade mit Acai, Chlorella, Grüntee, Reishi und Maca Medium-raw - das ist unsere Version einer Rohschokolade, die auf Geschmack geschliffen und mit Power-Zutaten aufgepeppt wurde.

ArtikelNr.: 4406
Artikelgewicht: 70 g

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Der peruanische Kakao wird nur leicht fermentiert und an der Sonne getrocknet. Beim Verarbeiten verzichten wir auf das Rösten und lassen den Kakao nur trocknen, damit die ursprünglich im Kakao enthaltenen Antioxidantien erhalten bleiben. Nach dem Walzen, Mahlen und einer kurzen Conchierzeit, wird die Schokolade noch mit Power-Zutaten wie Açai, Matcha-Grünteepulver, Chlorella-Algen, Reishi-Pilzen und Maca aufgepeppt, mit Kokosblütenzucker gesüßt und zu einer genialen dunklen Schokolade mit 75 % Kakao-Power veredelt."
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Stk

9

Amedei

Hier fließen Kakaos aus 9 Plantagen zusammen. Spannend und vollmundig mit besonderen Noten von Edelholz. Geschmacklich entwickelt sich ein unscheinbares Säurespiel an dem Punkt, an dem Anklänge von Zitrusfrüchten und gerösteten Mandel deutlich werden. Glutenfrei und koscher. 75% Kakaoanteil.

ArtikelNr.: 1032
Artikelgewicht: 50 g

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Stk

Bresil

Pralus

Eine klasse Schokolade die Jedem schmeckt. Fruchtiger Kakao gewachsen am Rio deContas im Süden Brasiliens

ArtikelNr.: 1065
Artikelgewicht: 100 g

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Chili 63%

Jordi`s

Eine bunte Kakaomischung aus Madagascar und Kolumbien. Fruchtig Süsse Kakaonoten mit einer feurigen Chilinote.

ArtikelNr.: 1079
Artikelgewicht: 50 g

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sofort verfügbar

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Chuao

Domori

Eine äußerst seltene Criollo Sorte, die seit 2002 auf der Domori-Plantage San José, Venezuela angebaut wird.

ArtikelNr.: 1980
Artikelgewicht: 25 g

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Die Schokoladenqualität von Domori ist etwas ganz Besonderes. Kein anderer Chocolatier hat es geschafft, eine so konstante und prägende Qualität zu produzieren. Domori war und ist der Maßstab für alle Hersteller weltweit. Das wissenschaftliche Engagement für den Anbau der Kakaobohnen und die Zusammenarbeit mit der Hacienda San José in Venezuela muss hervorgehoben werden. Die Vielfalt der seltenen Bohnen, die verarbeitet werden, ist einzigartig.

aus: Schokolade - Der Referenzstandard 2016, Georg Bernardini"
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5,50 € *

22,00 € / 100 g

momentan nicht verfügbar

zum Artikel

Chuao

Pralus

Der meistgesuchte Criollo- von der Insel Chuao- in einer aussagekräftigen Schokolade mit 75% Kakao.

ArtikelNr.: 2947
Artikelgewicht: 50 g

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Cuba

Pralus

Ein kräftiger Trinitario aus "CUBA". Komplexe Aromen, erdige Noten und ein Hauch von frischem Tabak sind bezeichnend für diese Schokolade.

ArtikelNr.: 2941
Artikelgewicht: 100 g

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sofort verfügbar

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Stk

Dunkle Schokolade 54% -zuckerfrei-

Venchi

Tafel aus reiner Zartbitterschokolade mit 54% Kakaoanteil ohne Zuckerzusatz. Die Schokolade ist ausschließlich mit natürlichem Maltit gesüßt.

ArtikelNr.: 949
Artikelgewicht: 100 g

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zum Artikel

Dunkle Schokolade 75%

Venchi

75%ige Zartbitterschokolade aus einem Kakaoblend mit geringem Säuregehalt. Kakaoherkunft Mittel- und Lateinamerika.

ArtikelNr.: 3561
Artikelgewicht: 100 g

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zum Artikel

Dunkle Schokolade 75% -zuckerfrei-

Venchi

Tafel aus reiner Zartbitterschokolade 75 %, ohne Zuckerzusatz. Schokolade ausschließlich mit natürlichem Maltit gesüßt.

ArtikelNr.: 882
Artikelgewicht: 100 g

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6,90 € *

6,90 € / 100 g

momentan nicht verfügbar

zum Artikel

Guasare

Domori

Der Urvater aller Criollos.

ArtikelNr.: 1981
Artikelgewicht: 25 g

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Die Schokoladenqualität von Domori ist etwas ganz Besonderes. Kein anderer Chocolatier hat es geschafft, eine so konstante und prägende Qualität zu produzieren. Domori war und ist der Maßstab für alle Hersteller weltweit. Das wissenschaftliche Engagement für den Anbau der Kakaobohnen und die Zusammenarbeit mit der Hacienda San José in Venezuela muss hervorgehoben werden. Die Vielfalt der seltenen Bohnen, die verarbeitet werden, ist einzigartig.

aus: Schokolade - Der Referenzstandard 2016, Georg Bernardini"
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22,00 € / 100 g

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zum Artikel

Guatemala 72%

Georgia Ramon

72%ige Schokolade mit kräftigen Anklängen roter Früchte (reife Kirschen und Brombeeren) und Noten von Sahne und Kardamom.

ArtikelNr.: 9730
Artikelgewicht: 50 g

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Zur Kooperative FEDEVOVERA (Federación de Cooperativas de las Verapaces R.L.) im Alta Verapaz gehören etwa 260 Bauernfamilien der Q`eqchi und Poqom`chi, die ihre eigene Sprache sprechen. Sie leben in vergleichsweise sehr einfachen Verhältnissen, welche sie jedoch dem westlichen Standard gegenüber bewusst bevorzugen.
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Honduras 75%

Jordi`s

Gewinner des Academy of Chocolate Bronze Awards 2016. In Honduras wächst der Mayan Red, eine Trinitario-Variante die nirgends sonst zu finden ist. Die Kakaobäume wachsen im Schatten von Bananenbäumen, Mahagoni und Teakholz heran. Die reifen Kakaobohnen werden anschließend von Bauern der Xoco-Kooperative in Holzkisten fermentiert und in der Sonne getrocknet.

ArtikelNr.: 845
Artikelgewicht: 50 g

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4,40 € *

8,80 € / 100 g

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Madagascar 75%

Jordi`s

Single-Estate-Schokolade von Bertil Akessons Bejofo-Plantage. Für Madagscar typische Fruchtigkeit, Aromen von roten Beeren changieren ins Zitronige und hinterlassen im Abgang eine erdige Note.

ArtikelNr.: 844
Artikelgewicht: 50 g

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Nicaragua

Pralus

Abwechslungsreiche Aromen verwöhnen den Gaumen mit würzigen Nuancen von Rosinen bis Minze

ArtikelNr.: 1067
Artikelgewicht: 100 g

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momentan nicht verfügbar

zum Artikel

Porcelana 75%

Georgia Ramon

Porcelana zählt zu den edelsten Kakaosorten. Er wächst vor allem im Süden des Sees Maracaibo in Venezuela.

ArtikelNr.: 933
Artikelgewicht: 50 g

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Porcelana criollo puro 74%

idilio

Die Königin unter den Kakaobohnen ist die extrem seltene und edle Porcelana, die reinste Form von Criollo-Kakao. Ihr Aromenreichtum ist unvergleichlich harmonisch.

ArtikelNr.: 639
Artikelgewicht: 80 g

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Puertofino

Domori

Reiner Ocumare 67 ein purer Criollo von der Domori-Plantage San José, Venezuela Mit starken Noten von Karamell, Nüssen, Tabak, Papaya, Waldbeeren, Pilzen und Datteln. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter

ArtikelNr.: 1919
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Die Schokoladenqualität von Domori ist etwas ganz Besonderes. Kein anderer Chocolatier hat es geschafft, eine so konstante und prägende Qualität zu produzieren. Domori war und ist der Maßstab für alle Hersteller weltweit. Das wissenschaftliche Engagement für den Anbau der Kakaobohnen und die Zusammenarbeit mit der Hacienda San José in Venezuela muss hervorgehoben werden. Die Vielfalt der seltenen Bohnen, die verarbeitet werden, ist einzigartig.

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4,90 € *

19,60 € / 100 g

momentan nicht verfügbar

zum Artikel

Puertomar

Domori

Bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Nuancen von Mandeln, Gewürzen, Kirschen, Sahne.

ArtikelNr.: 1920
Artikelgewicht: 25 g

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Die Schokoladenqualität von Domori ist etwas ganz Besonderes. Kein anderer Chocolatier hat es geschafft, eine so konstante und prägende Qualität zu produzieren. Domori war und ist der Maßstab für alle Hersteller weltweit. Das wissenschaftliche Engagement für den Anbau der Kakaobohnen und die Zusammenarbeit mit der Hacienda San José in Venezuela muss hervorgehoben werden. Die Vielfalt der seltenen Bohnen, die verarbeitet werden, ist einzigartig.

aus: Schokolade - Der Referenzstandard 2016, Georg Bernardini"
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4,90 € *

19,60 € / 100 g

momentan nicht verfügbar

zum Artikel

Rio Napo Equador 73%

Rio Napo

Fruchtige Edelbitterschokolade, die einen Hauch von Vanille mit einer feinen Pfeffernote vereint.

ArtikelNr.: 8401
Artikelgewicht: 70 g

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Viet Nam Ben Tre 75%

Jordi`s

Gewinner des Academy of Chocolate Silver Awards 2016. Puristische Schokolade von Kakaobohnen aus der Provinz Ben Tre. Noten von Zitronencreme mit einem erdig-süßen Finish.

ArtikelNr.: 846
Artikelgewicht: 50 g

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