bis 75% Kakao

Hier finden sich meist sortenreine Schokoladen zwischen 70 und 75%. Das Spektrum ist recht groß und wir haben es an anderer Stelle nochmals nach Kakaobohne und nach Herkunft sortiert, da das die Kriterien sind, die die Geschmacksbasis bestimmen.

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9 - Dunkle Schokolade aus 9 verschiedenen Kakaosorten

Amedei

Hier fließen Kakaos aus 9 Plantagen zusammen. Spannend und vollmundig mit besonderen Noten von Edelholz. Geschmacklich entwickelt sich ein unscheinbares Säurespiel an dem Punkt, an dem Anklänge von Zitrusfrüchten und gerösteten Mandel deutlich werden. Glutenfrei und koscher. 75% Kakaoanteil.

ArtikelNr.: 1032
Artikelgewicht: 50 g

9,90 € *

19,80 € / 100 g

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Bresil

Pralus

Eine klasse Schokolade die Jedem schmeckt. Fruchtiger Kakao gewachsen am Rio deContas im Süden Brasiliens

ArtikelNr.: 1065
Artikelgewicht: 100 g

5,90 € *

5,90 € / 100 g

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Chili 63%

Jordi's

Eine bunte Kakaomischung aus Madagascar und Kolumbien. Fruchtig Süsse Kakaonoten mit einer feurigen Chilinote.

ArtikelNr.: 1079
Artikelgewicht: 50 g

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8,80 € / 100 g

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Chuao

Domori

Eine äußerst seltene Criollo Sorte, die seit 2002 auf der Domori-Plantage San José, Venezuela angebaut wird.

ArtikelNr.: 1980
Artikelgewicht: 25 g

5,90 € *

23,60 € / 100 g

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Chuao

Pralus

Der meistgesuchte Criollo- von der Insel Chuao- in einer aussagekräftigen Schokolade mit 75% Kakao.

ArtikelNr.: 2947
Artikelgewicht: 50 g

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15,00 € / 100 g

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Cuba

Pralus

Ein kräftiger Trinitario aus "CUBA". Komplexe Aromen, erdige Noten und ein Hauch von frischem Tabak sind bezeichnend für diese Schokolade.

ArtikelNr.: 2941
Artikelgewicht: 100 g

5,90 € *

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Cuor di Cacao Tafel 75%

Venchi

75%ige Zartbitterschokolade aus einem Kakaoblend mit geringem Säuregehalt. Kakaoherkunft Mittel- und Lateinamerika.

ArtikelNr.: 3561
Artikelgewicht: 100 g

6,90 € *

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Dark Orange 63%

Jordi's

Trinitario-Kakaomischung aus Madagascar und Kolumbien mit Stückchen von kandierter Orangenschale. Bean to Bar aus der Tschechischen Republik. Vegan.

ArtikelNr.: 971
Artikelgewicht: 50 g

4,40 € *

8,80 € / 100 g

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Dunkle Schokolade 75% -zuckerfrei-

Venchi

Tafel aus reiner Zartbitterschokolade 75 %, ohne Zuckerzusatz. Schokolade ausschließlich mit natürlichem Maltit gesüßt.

ArtikelNr.: 882
Artikelgewicht: 100 g

7,00 € *

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Guasare

Domori

Der Urvater aller Criollos.

ArtikelNr.: 1981
Artikelgewicht: 25 g

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Honduras 75%

Jordi's

Gewinner des Academy of Chocolate Bronze Awards 2016. In Honduras wächst der Mayan Red, eine Trinitario-Variante die nirgends sonst zu finden ist. Die Kakaobäume wachsen im Schatten von Bananenbäumen, Mahagoni und Teakholz heran. Die reifen Kakaobohnen werden anschließend von Bauern der Xoco-Kooperative in Holzkisten fermentiert und in der Sonne getrocknet.

ArtikelNr.: 845
Artikelgewicht: 50 g

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Lidung Kemenci Kalimantan 75% Dunkle Schokolade

Krakakoa

Dunkle Schokolade mit 75% Kakaoanteil von der Insel Borneo. Noten von Kaffee, Muskatnuss und Steinobst. Vegan.

ArtikelNr.: 1189
Artikelgewicht: 50 g

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9,80 € / 100 g

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Madagascar 75%

Jordi's

Single-Estate-Schokolade von Bertil Akessons Bejofo-Plantage. Für Madagscar typische Fruchtigkeit, Aromen von roten Beeren changieren ins Zitronige und hinterlassen im Abgang eine erdige Note.

ArtikelNr.: 844
Artikelgewicht: 50 g

4,40 € *

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Nicaragua

Pralus

Abwechslungsreiche Aromen verwöhnen den Gaumen mit würzigen Nuancen von Rosinen bis Minze

ArtikelNr.: 1067
Artikelgewicht: 100 g

5,90 € *

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Porcelana criollo puro 74%

idilio

Die Königin unter den Kakaobohnen ist die extrem seltene und edle Porcelana, die reinste Form von Criollo-Kakao. Ihr Aromenreichtum ist unvergleichlich harmonisch.

ArtikelNr.: 639
Artikelgewicht: 80 g

11,20 € *

14,00 € / 100 g

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Puertomar Criollo 75% - Dunkle Schokolade

Domori

75%ige Schokolade aus reinem Criollo-Kakao der Sorte Ocumare 61, angebaut auf der Hacienda San José, Venezuela. Außergewöhnlicher Kakao mit Noten von Cerealien, Mandeln und Orangenmarmelade. Leichte florale Töne und exzenllente Rundheit.

ArtikelNr.: 1920
Artikelgewicht: 25 g

5,90 € *

23,60 € / 100 g

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Saludengen Sulawesi 75% Dunkle Schokolade

Krakakoa

Dunkle Schokolade mit 75% Kakaoanteil von der Insel Sulawesi. Blumig-herb mit Noten von Schwarztee, Hopfen und Zeder. Vegan.

ArtikelNr.: 1198
Artikelgewicht: 50 g

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Viet Nam Ben Tre 75%

Jordi's

Gewinner des Academy of Chocolate Silver Awards 2016. Puristische Schokolade von Kakaobohnen aus der Provinz Ben Tre. Noten von Zitronencreme mit einem erdig-süßen Finish.

ArtikelNr.: 846
Artikelgewicht: 50 g

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8,80 € / 100 g

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Venezuela

Pralus

Der beste Kakaoboden ermöglicht die geradlinigste Schokolade. Langanhaltendes, intensives Schokoladen Aroma.

ArtikelNr.: 2923
Artikelgewicht: 100 g

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Trinidad

Pralus

Die Heimat des Trintiarios bringt eine blumige, fruchtige Schokolade hervor, die sanft, leicht ölig abgeht.

ArtikelNr.: 2925
Artikelgewicht: 100 g

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Ghana

Pralus

Der Vorzeigeforastero. Kräftige, schnelle Eröffnung, die auch schnell abfällt und eine leichte Bitterkeit hinterlässt. Diese Schokolade ist nicht mehr in Bio Qualität verfügbar. Das Foto wird zeitnah durch ein aktuelles ersetzt.

ArtikelNr.: 2921
Artikelgewicht: 100 g

5,90 € *

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Madagascar

Pralus

Starke fruchtige Noten verbunden mit einer angenehmen Säure. Diese Schokolade ist nicht mehr in Bio Qualität verfügbar. Das Foto wird zeitnah durch ein aktuelles ersetzt.

ArtikelNr.: 2919
Artikelgewicht: 100 g

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Toscano Red - Dunkle Schokolade mit roten Früchten

Amedei

Komposition von dunkler Schokolade und Früchten, in der schonend gefriergetrocknete Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen der Fruchtigkeit des Kakaos zusätzliche Facetten verleihen. Glutenfrei und koscher. 70% Kakaoanteil.

ArtikelNr.: 1033
Artikelgewicht: 50 g

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Indonesie

Pralus

Charakteristisch für den Criollo ist ein intensiver und ausdauernder Geschmack. Das Anbaugebiet mit seiner sehr hohen Luftfeuchtigkeit fordert für die Weiterverarbeitung des Kakaos besondere Tricks, so werden die Bohnen über Feuer getrocknet und bekommen einen unverkennbar rauchigen Unterton. Intensiv und langanhaltend im Geschmack!

ArtikelNr.: 2917
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Toscano Blond - Dunkle Schokolade mit Pfirsich und Aprikose

Amedei

Eine reizvolle, aber nicht einfach herzustellende Verbindung ist die Zartbitterschokolade mit den zarten, blumigen Noten von Pfirsichen und Aprikosen. Glutenfrei und koscher. 63% Kakaoanteil.

ArtikelNr.: 1034
Artikelgewicht: 50 g

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