Amerika
Original Beans
Beni Wild Harvest
Kakao: 68%Herkunft: Bolivien
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Beschreibung
Diese Original Beans? aus dem Amazonasgebiet im Nordosten Boliviens werden als wilde Bohnen per Kanu gesammelt. Sie sind um vieles kleiner als andere Kakaobohnen, so dass kaum ein Hersteller über die speziellen Rösttechniken verfügt, ihre einzigartigen Aromen zur Geltung zu bringen. Nach 60 Stunden conchieren ist auch die feinste, noch lange nachklingende, Bitternote entschwunden und lassen die Geschmacksnoten Cognac, Trauben, honiggesüßter Schwarztee, sanftes Tannin mit einem üppig pflaumigen Abschluss genüsslich zum Vorschein kommen
