Berliner Schokoladen Manufaktur 31° ...

Berliner Schokoladen Manufaktur 31°

Berliner Schokoladen Manufaktur 31° 

Mit eigene Plantage, eigenen Bohnen und einer kleinen Produktion in Berlin fertigt diese kleine Schokomanufaktur, die sich ehemals auch Belyzium genannt hat, wunderbare Schokolade. Die Bohnen aus Belize, die für die gleichnamige Schokolade verwendet werden, ist ein Hybrid aus Criollo und Trinitario Kakaobohnen und bezaubert durch ihre Ursprünglichkeit und ihren Geschmack. Fruchtig, mit leichter Säure, oft blumig-torfige Geschmacknoten sind zu entdecken und immer sind die Schokoladentafeln weit vom Mainstream entfernt.
Berliner Schokoladen Manufaktur 31° produzieren Tree to bean to bar. Damit bleibt ein Großteil der Wertschöpfungskette im Ursprungsland, dadurch ergibt sich die größtmögliche Kontrolle bei Anbau und Verarbeitung der Bohnen. Außerdem sind alle Schokoladen bio-zertifizert.

Ins Auge fällt, dass die Tafeln sich größtenteils durch die Namen unterscheiden, nicht aber durch große Unterschiede im Kakaogehalt. Die Ursache dafür ist, dass die Tafeln aus jeweils unterschiedlich lang fermentierten Kakaobohnen gefertigt werden, und das wiederum ist ausschlaggebend für ganz unterschiedliche geschmackliche Noten. Die ausführlichen Erklärungen finden sich bei den einzelnen Produkten.


Schokolade aus gewaschenen, unfermentiert gerösteten Kakaobohnen. 80% Kakaoanteil. Bio und Vegan.
Artikelnummer:
7602
GTIN:
False
Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
7,00 € *
140,00 € / 1 kg
Leider ausverkauft
100% ige Schokoladenmasse von Berliner Schokoladen Manufaktur 31° . Intensiv schokoladig, herb aber leichtfüßig, mit deutlichen Fruchtnoten. BIO
Artikelnummer:
7604
GTIN:
764278082532
Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
7,00 € *
140,00 € / 1 kg
Leider ausverkauft
Dunkle Schokolade aus einer Criollo-Trinitario-Kreuzung aus Belize. Fruchtig-mild. 78% Kakaoanteil. Bio und vegan.
Artikelnummer:
7600
GTIN:
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Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
7,00 € *
140,00 € / 1 kg
Leider ausverkauft
Dunkle Schokolade mit Salz. Fruchtig-frisch und etwas pikant. 78% Kakaoanteil. Bio und vegan.
Artikelnummer:
7608
GTIN:
764278082617
Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
7,00 € *
140,00 € / 1 kg
Leider ausverkauft
Dunkle Schokolade mit 83% Kakaoanteil. Criollo-Trinitario-Kreuzung aus Belize. Herzhaft dunkel und deutlich fruchtig. Bio und vegan.
Artikelnummer:
7601
GTIN:
764278082549
Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
7,00 € *
140,00 € / 1 kg
Leider ausverkauft
Dunkle Schokolade mit 83% Kakaoanteil, gewürzt mit einem Hauch geräuchterter Chili. Schokoladig, fruchtig und ein bisschen pikant! Bio und vegan.
Artikelnummer:
7606
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Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
7,00 € *
140,00 € / 1 kg
Leider ausverkauft
Dunkle Trinkschokolade mit 83% Kakaoanteil. Auch geeignet zum Kochen und Backen
Artikelnummer:
7612
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Hersteller:
Artikelgewicht:
150 g
14,80 € *
98,67 € / 1 kg
Leider ausverkauft
Hochprozentige dunkle Schokolade mit Kaffee. Fruchtige Schokoladenaromen harmonieren wundervoll mit den Kaffeenoten. 83% Kakaonanteil. Bio und vegan.
Artikelnummer:
1001
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Hersteller:
Artikelgewicht:
50 g
7,00 € *
140,00 € / 1 kg
Leider ausverkauft
Geröstete Kakaobohnen aus Belize zum knabbern oder weiterverarbeiten. Fruchtig-nussig und leicht herb im Geschmack. Bio und vegan.
Artikelnummer:
7609
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Hersteller:
Artikelgewicht:
200 g
10,90 € *
54,50 € / 1 kg
Leider ausverkauft
Rohe (ungeröstete) Kakaobohnen aus Belize. Ohne Zusatz von Zucker. Fruchtig-nussig und etwas milder im Geschmack als die gerösteten Bohnen. Bio und vegan.
Artikelnummer:
7611
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Hersteller:
Artikelgewicht:
500 g
13,80 € *
27,60 € / 1 kg
Leider ausverkauft

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